日本には数多くの温泉がある。その中で私、郡司が自分で入浴してその良さを確信できた温泉を選んで全国の温泉施設、宿や日帰り温泉センターも含めてミシュランのガイド的な良さを評価したい。ここに選ばれればその温泉の自慢となり、自信がつくほどの物にしたい。
数多くの温泉の中で、良い温泉は源泉を極めて新鮮なまま掛け流しをしている温泉である。貴重な自然の恵みであり、天然記念物とも言える。これらの温泉は源泉の個性、色、味、匂いがはっきりと判別できる温泉である。
温泉宿だけでなく温泉センターでも掛け流しの浴槽を造り、湯の表現するものが分かるものは守る会に入れた。掛け流しは温泉を楽しむための条件の一つで、数多くあるがその中で優れたものを厳選した。まだ最初は数少ないが、良いところがあればご参加いただこうと思っている。
この「源泉掛け流しを守る会」は私が一方的に決めたもので、今後参加の是非を伺って行こうと思う。特別に素晴らしい温泉なので、日本の温泉の中でこの「源泉掛け流しを守る会」に入っていれば、利用者は必ず満足できるという評判になれば幸いである。